【Demical vol.105】サブウェイのカロリー＆栄養吸収率と食べ合わせダイエットを考える

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　◇◆　知らないと怖いカロリー！　◆◇
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第１０５回は、サブウェイのカロリーです。
サンドイッチファーストフードで有名なサブウェイですが、
健康的な野菜サンドイッチが多いのが素敵です。

今週の3月27日（金）はサブウェイの日なので
レギュラーサイズサンドイッチがすべて290円で食べられます。

□3/27サブウェイの日：キャンペーン内容
http://www.subway.co.jp/campaign/index3.html


□サブウェイのカロリー
カロリー基準値：レギュラーサイズ / ブレッドはウィート
脂質基準値：1食あたり（ローファットのみ掲載）

★ローカロリー＆ローファット
　*脂質7g以下、熱量300kcal以下のサンドイッチです
【ベジーデライト　　　】218kcal/4.8g
【ハム　　　　　　　　】264kcal/6.1g
【ターキーブレスト　　】268kcal/5.3g
【ローストビーフ　　　】261kcal/3.7g
【サブウェイクラブ　　】270kcal/3.8g

フレッシュサンド
【タマゴ　　　　　　　】300kcal
【BLT 　　　　　　　　】314kcal
【ケイジャンチキン　　】313kcal
【ハーフドッグ　　　　】349kcal
【アボカドベジー　　　】277kcal
【ツナ　　　　　　　　】425kcal
【ローストチキン　　　】297kcal
【テリヤキチキン　　　】344kcal
【チーズローストチキン】337kcal
【えびアボカド　　　　】292kcal


現在「毎日に野菜をはさもう」がサブウェイのコンセプト。

サンドイッチに豊富な野菜を使用して、
ファーストフードながら低カロリーを実現しています。

ローカロリー＆ローファットシリーズでは、
低カロリーだけではなく、低脂質も同時に実現。

ハンバーグをサンドするファーストフードでは、
とても困難な低脂質なサンドイッチを提供できていますね。


サブウェイでは、パンの種類と大きさを選べますが、
今回の掲載基準では、ウィート（小麦胚芽入り）のレギュラーです。

大きさがレギュラーではなく、フットロングならば約２倍のカロリーです。

パンの種類も豊富で、
「ハニーオーツ」「セサミ」「ホワイト」「ウィート」となりますが、
それぞれのパンのカロリー差は下記の通り。
ウィート以外のパンならば、下記数値をプラスしてください。

ホワイト：+3kcal
セサミ：+19kcal
ハニーオーツ：+10kcal


オーダーメイド式のファーストフードで、
パンの種類だけではなく、トッピングや野菜の増減が可能です。

野菜をたくさん食べたい！という時など、
外食では摂りにくい野菜をたくさん食べることができます。


サンドイッチに限っては、ファーストフードではとても優秀です。
ダイエットの時でも有効活用できるお店ですね。


しかしながら、ドリンクやポテトもサイドメニューとしてあります。
ジュースではなくお茶・ポテトは食べない（もしくはスモールサイズ）で、
しっかりカロリーコントロールが必要です。

（男性ならば、多くの人がレギュラーサンドイッチだけでは
　カロリー不足なので、食べたほうがいい場合が多いです）


ありきたりのファーストフードと違い、
自分で好みのサンドイッチが作れるのが魅力です。


美味しく低カロリーで、野菜たっぷりの健康派。
色々なバリエーションを楽しめるので飽きません。
ダイエット成功の秘訣です。


■サブウェイ
http://www.subway.co.jp/index.html

--【掲載のカロリーについて】---------------------------------

　（１）表記のカロリーは、五訂食品成分表発表の数値を元にしています。
　五訂食品成分表数値は、著作権法の引用範囲内での使用で、
　文部科学省へ許可申請済みです。

　（２）メーカー商品の表記カロリーは、調査時のメーカー発表値です。
　現在のメニュー構成やカロリーは最新値とは限りません。
　五訂食品成分表発表の数値ではありません。ご了承下さい。

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　◇◆　ダイエットコラム　◆◇
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★体にいい食べ方と太りにくい食べ方


食べ物には、栄養の吸収率があります。

消化のいいもの・悪いものもそのうちの一つです。


カロリーもビタミンやミネラルなどの栄養にも
吸収率があります。


カロリーの吸収率が高いというのは、
脂質などが体に吸収されやすかったりして、
必然にカロリーの吸収も高くなってしまう事です。


野菜は生野菜より、
炒め物にしたほうが油の作用で栄養が吸収されやすくなります。

去年にブームになった食べ合わせダイエットは、
この法則を逆に考えたものです。


食事は、主食、主菜や副菜、飲み物など「三角食べ」をしましょうと

小学校などで教育していますが、栄養吸収率を高めるためです。

食べ合わせダイエットでは、この三角食べをせず、
カロリー吸収効率が悪い食べ方にするわけです。


ただし、同時に栄養吸収効率もさげます。

なにより、消化しにくくするので体への負担が高くなります。
あまり胃腸が良くない方には、推奨できないかもしれません。

でも、痩せる食べ方としては的を得ていますね。




牛や豚よりダイエットに適していると言われる鶏肉。
鶏肉は、タンパク質の吸収率が一番高いのです。


油も劣化すれば体脂肪になりやすい性質があります。
新鮮な油は、体につきにくいのです。

炒め物などでは、新鮮な油を使うので心配不要ですが、
揚げ物では劣化した油を使いやすいです。

ファーストフードでは、ポテトなどのフライがありますが、
新しい油であげたもののほうが、太りにくいポテトになります。


自宅では、フライをするならば新鮮な油を使いましょう。


このように、栄養吸収率というのが存在しています。


【まとめ】
吸収率を考えた場合、
健康とダイエットが両立しないように見えてきます。

健康にいい三角食べが太ってしまい、
痩せる食べ合わせダイエットは体の負荷が高いのです。


（１）三角食べは、体の負荷が少なく、
栄養吸収率が高くなり、カロリー摂取も多めです。

（２）食べ合わせダイエットは、体の負担が高く、
栄養吸収率が低くなり、カロリー摂取が低めです。



★食べ合わせダイエット

（Ｑ１）野菜をたくさん食べるから大丈夫
　↓
（Ａ）たくさん食べても効率良く栄養摂取はしていない

（Ｑ２）ラーメンなど好きなものをたくさん食べてもいい
　↓
（Ａ）ある程度は食べれるが、まったく太らないと言い切れるほど
栄養吸収率が低くなるわけでもない。

（Ｑ３）どちらが痩せるか？
　↓
（Ａ）三角食べを長期続けたほうが痩せます。

食べ合わせダイエットでは、個人差がありますが
多く食べられる事で満腹中枢を狂わせる可能性を秘めています。



短期間では、
食べ合わせダイエットから三角食べに変えれば、太ります。
三角食べから食べ合わせダイエットにすれば、痩せます。

急に栄養吸収効率が変われば、逆の効果が出るからです。


三角食べは、バランスがいい食べ方なので、
食事コントロールを徹底すれば、当然ながら必ず痩せます。

栄養バランスをよく考えて作られた食事を効率よく
栄養吸収できるのは、ゆっくり噛んで三角食べで食べること。




とはいえ、私は食べ合わせダイエット批判者ではありません。

食べ物の吸収が体の過剰な負荷なくコントロールできれば、
理想のダイエットが実現できるのです。


そのような考えが健康（ダイエット）業界でも、
何度か見た事があります。


食べ合わせダイエットも、
しっかりバランスを考えることが出来れば理想のダイエットに
なりそうなのですが・・・。


普通にバランスよく食べる事のほうが、現状では簡単です。


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　☆あとがき☆
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花粉症が酷く、ステロイド系の薬を処方されました。
なるべく飲みたくないのですが、、医者の処方通りに飲んでおきます（涙）

1週間のみ服用ですが、強烈に眠くてだるいです。
読者さんには悪いと思いつつ、先週は発行をお休みさせて貰いました。

効果は怖いほど効いています。



そういえばホタルイカの旬です。
（もう終わりかな）

ホタルイカは好きではなかったのですが、
富山でご馳走になったものが大変美味しくて
好きになりました。

でも東京で買える富山産ホタルイカで
感動する程のおいしい物に出会えたことがありません。

うーん、、、やはり地元で食べるのが
新鮮さで勝るのかもしれません。

富山方面に旅に行きたくなっています。


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