美味しくダイエットしよう！雑穀グルメに注目

穀物といえば、米。

スーパーでは、食物繊維が豊富な麦も売られています。スティックの麦をお米と一緒に炊くと、美味しい麦飯になります。

さて、麦以外にも多くの穀物があり、それらがヘルシーである事は、ご存知でしょうか？

以前、お米は太るので、玄米がいいと記事を書きました。
（ただしお米を食事に取り入れないと、太りやすい食事になりやすいので、ご飯は大切です。お米よりも玄米がローカロリーという意味合いです）
http://demitasse.jp/diet/hatsugamai_fancl.htm

キビ・アワ・ヒエといった雑穀、なぜヘルシーかと言えば、食物繊維が豊富な点です。腸内環境を正常化する事で、便秘が予防され、正常に栄養摂取が出来る身体になります。

しかし、「美味しくない」といった意見が多いのが今までの話。美味しいお米の品種が増え、本来高級であるはずのコシヒカリなどが大量に生産され一般家庭に並びやすくなりました。

お米がどんどん美味しくなってしまうので、今まで以上に使いにくい雑穀は注目されませんでした。

現在では、「美味しく雑穀を食べて健康になる」といったテーマが注目されています。

レストラン「つぶつぶカフェ　いるふぁ」（新宿区弁天町）を経営する大谷ゆみこさんは、雑穀グルメ・ダイエットという本を出版した方です。

雑穀のオリジナル料理がここでのピックアップメニューです。

キビやヒエをコピー食品（ある料理を違う食材を使い仕上げること：こんにゃく麺等）として利用し、高キビのハンバーグなどはキビで作って肉の食感を出した絶品です。

このように料理次第で美味しい創作メニューを作れるアイディアは感服です。ぜひダイエット生活に取り入れたいですよね！

■参考記事　MSN産経：2008.4.21
雑穀をおいしく食べてヘルシーに　専門店が人気
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/080421/sty0804210746006-n1.htm

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■参考記事
大谷ゆみこさんの雑穀グルメでダイエットを極めましょう！ (2008.4.26)